Apogée – Cadillac Côtes de Bordeaux

13,0014,00

Avec son nez de fruits rouges intense, vous découvrirez  en bouche un vin soyeux, très aromatique (pruneau), épicé et  avec des tanins très fondus. Sa grande rondeur, sa finesse, son élégance et sa structure légèrement boisé donne à ce vin un bon équilibre et une belle harmonie.

Issu de vieilles vignes (45 ans) et élevé en fûts de chêne neufs pendant 18 mois. Assemblage de cabernet sauvignon (65%) et de merlot (35%).

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UGS : ND Catégorie :

Description

Le Vignoble – 25 ha

  • Sol : Argilo calcaire
  • Age moyen du vignoble : 55 ans
  • Densité : 5000  Pieds/ha
  • Assemblage du vin : 65 % Cabernet Sauvignon, 35% Merlot

Conduite du vignoble

  • Certifié HVE3
  • Enherbement naturel des sols
  • Désherbage mécanique sous le rang
  • Arrêt des herbicides depuis 2017
  • Ébourgeonnage et effeuillage manuel
  • Vendange en vert

Vendange : sélection de vieilles vignes puis vendanges manuelles

Vinification : en cuves inox thermo régulées, puis élevage en barriques neuves de chêne français pendant 18 mois. Fermentation Malo lactique en barriques.

Dégustation

Avec son nez de fruits rouges intense, vous découvrirez  en bouche un vin soyeux, très aromatique (pruneau), épicé et  avec des tanins très fondus. Sa grande rondeur, sa finesse, son élégance et sa structure légèrement boisé donne à ce vin un bon équilibre et une belle harmonie. Un Grand Vin pour les palais gourmands. A servir à 17°-18°.

Vin vinifié avec l’aide d’Olivier DAUGA

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Millésime

2011, 2012

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